Aardappelsalade met gerookte ribeye
- 200 gr. Roseval aardappels
- 80 gr. in plakjes Gerookte ribeye
- 50 gr. mayonaise
- 25 gr. crème fraîche
- 20 gr. gerookte spekblokjes
- 2 gr. chardonnay azijn
- 5 gr. bieslook
- 1 gr. zout
- 3 gr. milde mosterd
- 1 gr. peper
Bereiding
Plaats een kookpan op het vuur en breng water aan de kook.
Schil de aardappels en snijd deze in vieren.
Voeg zout toe aan het water, blancheer de aardappels (kook ze kort gedurende twee minuten).
Laat de aardappels uitdampen op een plateau.
Bak de spekjes in een bakpan uit tot ze krokant zijn.
Meng nu de mayonaise, crème fraiche, azijn, bieslook, zout, mosterd en de peper.
Snijd de aardappels in kleine stukjes. Wanneer de aardappels en spekjes zijn afgekoeld kunnen ze bij de mayonaise.
Meng dit rustig met een lepel zodat de aardappelstukjes heel blijven.
Tip: Kruiden en sla voor de garnering: jong spinazie blad, kervel, shiso purper
Aantal stemmen: 2
Receptenzoeker
