Geroosterde aardappeltjes met kip en pompelmoes
- 600 g vastkokende aardappels
- 4 (of kalkoen) kippenboutjes
- 2 roze pompelmoezen
- 1 (400 g) venkel
- 1 dl sinaasappelsap
- 3 dl kippenbouillon
- 4 takje rozemarijn
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Baktijd aardappels: 15 min. • Bereidingstijd: 25 min.
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ongeschilde aardappels in plakjes van 2 cm. Leg ze, samen met de rozemarijntakjes en de in stukken gesneden venkel (in partjes van 2 cm) in een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie. Kruid met peper en zout en zet in de oven gedurende 15 minuten. Roer regelmatig om. • Schroei de kippenbouten kort langs elke kant in een hete antikleefpan en bak ze vervolgens nog 3 minuten langs beide zijden. Kruid met peper en zout. • Leg de kippenbouten in een ovenschaal en besprenkel met het sinaasappelsap en de bouillon. Snijd de pompelmoezen in partjes en leg die erbij. Bak 10 minuten in de oven. • Verdeel de geroosterde aardappeltjes, de venkel en de kip over 4 borden. Dien meteen op.
Tip: Vind je de smaak van pompelmoes te bitter ? Kies dan voor sinaasappel.
Receptenzoeker
