Grootmoeders aardappel-kaastaart
- 3 grote bloemige aardappels
- 200 g geitenkaas
- 200 g pastinaak
- 2 rode uien
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 2 el tijm
- 2 el vloeibare honing
- 1 el olijfolie
- peper en zout
- bakpapier
Bereiding
Kook- en baktijd aardappels: 40 min. • Bereidingstijd: 10 min.
Verwarm de oven voor op 175°C. • Schil de aardappels en gaar ze 10 minuten in een bodempje water in de magnetron op 750 watt. • Pureer ze, meng er de bloem en 1 ei onder en kneed alles tot een zacht deeg. • Hak de uien fijn, snijd de pastinaak in flinterdunne plakjes en meng met de geitenkaas en het andere ei. • Kruid met peper en zout. • Rol het aardappeldeeg uit tot 0,5 cm dikte. • Leg het in een ovenschotel met bakpapier. • Verdeel er het kaasmengsel over en besprenkel met de olijfolie en de honing. • Bak de aardappel-kaastaart 25 minuten in de oven. • Hak de tijm fijn en strooi over de taart. • Bak nog eens 5 minuten. Dien meteen op.
Tip: Je kunt de pastinaak vervangen door rode biet.
Receptenzoeker
