Aardappel-bruscetta

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Scrub de schil van de aardappels schoon onder koud stromend water en snij ze in schijven (ca. 3/4 cm dik).
Snij de knoflook in plakjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan.
Voeg de knoflook en de aardappelschijven t
oe en bak deze in ca. 8 minuten aan weerszijden gaar en goudbruin. Leg de plakjes aardappel op een met bakpapier bekleedde bakplaat (knoflook wordt verder niet gebruikt).
Snij de mozzarella en de kerstomaat in plakjes.
Beleg de aardappelschijven met plakjes tomaat en een plakje mozzarella. Bestrooi met zout en peper.
Bak de bruscetta's in de voorverwarmde oven in ca. 8 minuten af. Garneer met een blaadje basilicum.

Per hapje ca. 15 gram aardappel.